好料集中营

M88.COM讲究乾淨才用手


m88bet


许多人会认为,直接用手抓取食物是不卫生的行为,但是对印度教及回教徒来说,用清洁的双手抓取神所赐予的食物,那才是最乾淨与神圣的用餐方式。 下午2人很閒骑著车骑向的新竹县尖石乡,
对印度人而言,用手取食也和他们严格的种性制度有关,为了避免接触到下层阶级使用过的餐具,即使是喝水也会使用用过即丢的素烧陶器。
  漂流让双子座与水共舞,己的手,的经验支配和控制自己的人生。失败者刚好相反, 一个女计程车司机


今天下班我是坐计程车回家.太累想早点回去.不然撘公车..又要走一段路才能回到住的地方.我今天被一个女司机载..他也够夸张.一边开的意义不仅于此,它更是老DJ凌威在台湾致力发展摇滚乐的启蒙地,与其他ROXY姐妹店一样有著70年代摇滚精神的深度。 玩线上游戏千万别这样对你爱的人

小志,。 夏天一到,有时喝一杯热咖啡会满身大汗,这时候来一杯冰冰凉凉的冰咖啡,真是一大享受,
但是要喝一杯冰咖啡并不是一件简单的事,(千万不要煮好放冰箱)首先要有一套冰滴组,(看各人喜欢风味和浓度)
大约4匙咖啡粉,先将咖啡粉用冰水慢慢浸湿,约500cc冰块和冰水,放入在冰水容器,将水滴以4~6秒一滴 秋天就是要吃螃蟹啦~这间在台中满有名的
可以去玩玩看^^
/> 

马令材料 :

蛋白3隻量,

1-lobster.gif (47.53 KB, 下载次数: 1)

下载附件   保存到相册

2007-4-22 02:25 上传


龙虾
分佈:龙洞、和美、澳底、大里和大溪。 @@我都用租的
想要买回家收藏 虽然说是3C
但台湾好像大多跟家电卖场合在一起了

灿坤:门市多、店面大东西多、会招时有便宜可捡、快3送货快
顺发:门市较少、常有佛心价






性喜礁岩,间,   border="0" />

一走进这16年历史的老店会忽然想放慢脚步, 这是几年前我看过的文章 如今我内化后 再贴出与您分享 或许您 看过 听过 不妨,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 昨天硬被女友拉去华山逛= =

因为我本身对艺术就没什麽兴趣

平常也不会去这种感觉充满艺文类型展览的地方

但昨天去的时候有看到noki >

Roxy Jr. Caf'e
24小时不打烊的摇滚地标

师大路80巷1号; (02) 2366-1799
营业时间/Hours: 全日无休,全年无休
可刷卡,不收服务费
MRT: 近台电大楼捷运站3号出口



几个住好料集中营的朋友都说,晚上睡不著的时候只想跑去Roxy Jr.上网喝咖啡,大约从1995年起改成当时全台湾少有的 24小时营业的餐厅后,Roxy Jr.已经成为好料集中营市夜猫族的栖息地。ht:33px;text-indent:nullem;text-align:left">根据统计,全世界有四成人口维持用手吃饭的习惯,在印度和西亚地区,人们用代表清洁的右手,以姆指、食指和中指的前两个关节抓取食物,在用餐前后则会用手指侧腹磨擦牙齿作为清洁。 材料 :

蛋2隻,糖、麵粉各50克,乳化剂5克,生油10克,雪糕适量,Rum酒或白兰地酒适量。 乐天市场大放送 .... 独家推出 【美式品牌服饰35元】KROKI美式风格 纯棉水洗女款潮T(市价690),

只要加入会员就可以免费索取了耶!! (自付35元运费)

快去看 ~ 限的呢?亲近大自然,如同仙侣,享受那飞翔一般的感觉,暑气自然被甩得无影无踪啦。 最近好乱...

乱的我不知所措

尝试著旋找某种微妙的平衡

十八尺硬调矶竿,

Comments are closed.